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花胶煲鸡

时间:2015-03-23 点击:
花胶煲鸡—养颜美容汤的做法
 
主料:光鸡 (半只)、 花胶 (两只)、红枣 (4个)、姜 (适量)、盐 (适量) 
调料:北芪 (3片)、桂圆 (适量)、杞子 (适量)、料酒 (适量) 


做法:
    1.准备光鸡,将其洗净,切段备用。

  2.准备花胶两只,用水泡发。

  3.把汤料用清水洗净备用(红枣要去核,不然会比较燥热)

  4.花胶清洗干净剪成节,姜拍烂,备用。

  5.鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净
  6.将所有材料放入汤煲内,加入适量的清水,调入适量的料酒;后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水,盖好盖子

  7.炖约3小时左右,食用前加盐调味即可,味道甘甜

小窍门:
1.如果是比较厚身的花胶,可先用冷水浸泡3-4小时,再放锅里换水煮开,热水浸泡 2-3小时。如果太大太厚的可以剪开来浸;去腥的时候要用葱和姜,再放些酒去除腥味。
2.怕油和热量的,可以把所有的鸡皮和鸡油全部去掉。
3.鸡块先焯水可让汤更清更鲜美。


(作者:ò樺嬅ɑ。)

 
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