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枸杞花胶炖鹌鹑

时间:2015-03-12 点击:
枸杞花胶炖鹌鹑的做法

简介:鹌鹑含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,且胆固醇含量较低,它具有益中补气,强筋骨,耐寒暑,消结热,利水消肿作用。对贫血,月经不调病症都有理想的疗效。花胶既鱼肚,极有滋补食疗作用,它含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助,大人小孩都可食用。加入红枣枸杞和圆肉,更可起到滋阴美容,补中益气,强壮肝肾等功效。

主料:枸杞 (30粒)、圆肉 (10粒)、红枣 (10粒)、鹌鹑 (2只)、花胶 (2个)

做法:
   1.红枣洗净用刀背轻拍取出枣核,枸杞,圆肉洗净备用。

  2.花胶用清水浸泡洗净。

  3.鹌鹑冶净,剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。

  4.花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。

  5.锅里放水,放入料酒,水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。

  6.将鹌鹑放入炖盅。

  7.放入红枣,圆肉和花胶,加入适量的凉开水。

  8.入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。

  9.出锅前十分钟放入枸杞,炖十分钟后调入少许盐即可。


(作者:湘粤情)
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