枸杞花胶炖鹌鹑 - 枸杞花胶炖鹌鹑的做法

简介：鹌鹑含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，且胆固醇含量较低，它具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。对贫血，月经不调病症都有理想的疗效。花胶既鱼肚，极有滋补食疗作用，它含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助，大人小孩都可食用。加入红枣枸杞和圆肉，更可起到滋阴美容，补中益气，强壮肝肾等功效。

主料：枸杞 (30粒)、圆肉 (10粒)、红枣 (10粒)、鹌鹑 (2只)、花胶 (2个)

做法：

　　1.红枣洗净用刀背轻拍取出枣核，枸杞，圆肉洗净备用。

　　2.花胶用清水浸泡洗净。

　　3.鹌鹑冶净，剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。

　　4.花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。

　　5.锅里放水，放入料酒，水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。

　　6.将鹌鹑放入炖盅。

　　7.放入红枣，圆肉和花胶，加入适量的凉开水。

　　8.入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。

　　9.出锅前十分钟放入枸杞，炖十分钟后调入少许盐即可。

（作者：湘粤情）