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花胶美容

时间:2015-12-08 点击:

 
   人的骨质里面,钙占三分之二,胶原蛋白占三分之一,胶原蛋白是粘合剂,没有胶原蛋白,钙就是一盘散沙,聚不起来。那么,到哪儿找胶原蛋白?吃花胶吧
 
  我的几位女友最近忽然不约而同皈依了“花胶派”。这些从前高调补钙的时髦女人,现在口口声声要补“胶原蛋白”,并前来布道。胶原蛋白跟钙有啥区别?有的。人的骨质里面,钙占三分之二,胶原蛋白占三分之一,胶原蛋白是粘合剂,钙与胶原蛋白的关系就像沙子与水泥的关系,没有胶原蛋白,钙就是一盘散沙,聚不起来,无法粘附固化在骨中,最终只有流失的份儿。
 
  那么,到哪儿找胶原蛋白?吃花胶吧。虽说条条大道通罗马,但是,相对于鸡皮、猪皮、猪蹄子,花胶是低脂食品。它的蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,此外还有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。花胶素有“海洋人参”之誉,是“鲍参翅肚”里的“肚”,属海八珍之一。此“肚”虽然叫鱼肚,却并非鱼的肚子或胃,而是鱼鳔,常见的鱼鳔取自鳕鱼、黄花鱼和海鳗。
 
  美容可以不做,花胶不可不吃!花胶美容是由里及表的。当年让胡适称叹不已的美男子汪精卫,活到五六十岁年纪,依然面如冠玉,不见虚浮及皱纹,你知道是什么原因?就是吃花胶吃出来的。汪精卫平生嗜吃两样东西:一种是花胶,一种是白兰地酒。人家都怕花胶黏腻胀滞,他却敢一次吃一碗,边吃边喝白兰地,说白兰地正好帮助消化。
 
  反观好莱坞的影星,不及汪精卫高明,年纪大了,只会做拉皮手术。拉皮手术对消除虚浮及皱纹有立竿见影之功效。但如果体内没有胶原蛋白滋养,拉完了皮也就是一张吊死鬼的脸,板板滞滞,麻木不仁,表情肌全被封住了。你宁愿在脸上动刀子,还是多吃点花胶?
 
  花胶在粤菜里,往往被叫作“广肚”。有些人望文生义,以为是“广东产的鱼肚”,其实不然。广肚是总称,只要体形大的鱼肚,都叫“广肚”。市面售价质优的广肚要400多元一斤,稍次一点的,100多元也能买到。秋冬时节,最适宜进食广肚炖水鸭、广肚炖老鸡。要追求口感,就做鲍甫烩广肚,或鸡丝烩广肚。广肚跟海参、燕窝、鱼翅一样,都是只有质地而没有本味的,需要借助厚味的上汤去扶持。广肚有雌雄之分,其中,雄肚形如马鞍,略带淡红色,长圆直纹,肚身结实,浸发后厚达1.5英寸,色泽雪白,质软爽滑,不易煮烂;雌肚圆而平展,质薄,煲汤易溶化。酒家为了顾全卖相和口感,多用雄肚;雌肚价格相对便宜,适合家庭炖汤。
 
  花胶补充胶质,与雪蛤补充雌激素,都是“以形补形”的一种延伸。中国民间以肺治肺,以心治心,以肝治肝,以及用猪脑补人脑,都曾被洋人视为“蒙昧”、“野蛮”,耻笑了上百年。自从“内分泌学说”和“脏器疗法”诞生后,大家才知道脏器疗法的创始人实为中国的老百姓。

(转自:南方日报 作者:钟洁玲)
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